GOŁĄBKI PO MEKSYKAŃSKU

Potrawa bardzo smaczna, można ją podać zarówno do obiadu, jak i na kolację czy lunch. Do obiadu zazwyczaj podaję gołąbki z ryżem. Dobre też są również z chlebkiem.

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1/2 główki białej kapusty, średniej wielkości
• 4-5 łyżek kaszy manny
• 2 jajka
• przecier pomidorowy
• 2 kostki rosołowe
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• bułka tarta
• olej
• pierz
• ketchup
• wegeta do smaku

Przygotowanie
Kapustę szatkujemy. Osobno mieszamy  kaszę, mięso, czosnek przeciśnięty przez praskę, pokrojoną w kostkę cebulę, trochę ketchupu i wrzucamy jaja – do tego dodajemy kapustę. Ponownie wszystko razem porządnie mieszamy i przyprawiamy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Z masy formujemy okrągłe kule jak kotlety mielone, obtaczamy w bułce tartej i na oleju podsmażamy na złoty kolor.
Następnie do sporego garnka układamy kolejno,warstwa po warstwie zrumienione z obu stron kotlety. Rozcieńczamy w 1,5 litra wody kostki rosołowe i dodajemy cały przecier pomidorowy. Zalewamy gołąbki, aby całe były zakryte. Koniecznie przykrywamy szczelnie pokrywką. Na małym ogniu dusimy je przez około 45-60 minut.

SAŁATKA WARSTWOWA Z TUŃCZYKIEM I SERKAMI TOPIONYMI

Lubię robić i jeść wszelkiego rodzaju sałatki. Ostatnio znalazłam w internecie przepis na warwową sałatkę z tuńczykiem. Okazała się bardzo dobra.

Składniki:

• 5 jajek
• 2 serki topione
• 1 duża cebula
• majonez
• 3 ogórki kiszone
• 2 puszki tuńczyka
• 3 marchewki
• pieprz i sól

Przygotowanie
Jajka i marchewki gotujemy. Serki wkładamy do zamrażalnika.

Warstwy układamy kolejno:

• białka jajka starte na grubej tarce
• serki starte na tarce
• cebula pokrojona w kostkę
• ogórki pokrojone w kostkę
• 2 -3 łyżki majonezu
• odsączony tuńczyk
• majonez
• starta na grubej tarce marchewka
• żółtka starte na drobnej tarce
  Dodatkowo warstwy solimy i pieprzymy według uznania.

 

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Prosta i tania surówka, którą mój mąż uwielbia. Podaję ją do drugiego dania albo wędlin. Zawsze szybko znika ze stołu 

Składniki:

• pół główki surowej białej kapusty
• 1 marchewka
• pół pora
• sól, pieprz, cukier
• sok z cytryny
• olej słonecznikowy
• puszka kukurydzy

Przygotowanie
Kapustę szatkujemy na cienkie paseczki, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy, żeby kapusta zmiękła. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, por kroimy w drobną kosteczkę. Do kapusty dodajemy marchewkę, por i kukurydzę. Wlewamy 3-4 łyżki oleju, dodajemy niewielką ilość soli, pieprzu i cukru, dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy na kilka minut, żeby smaki się połączyły.

KOTLET SCHABOWY Z BOCZKIEM I OGÓRKIEM KISZONYM

Ostatnio straciłam ochotę na zwykłe schabowe, które w moim rodzinnym domu jada się często, więc postanowiłam trochę pokombinować. Sprawdzając co mam w lodówce, wypadło na zawinięcie kotleta z boczkiem i ogórkami. Podałam go z ziemniakami i buraczkami.

Składniki na dwie porcje:

• 2 duże kotlety schabowe
• 2 małe ogórki konserwowe
• 2 plastry boczku
• mąka
• jajko
• bułka tarta
• sól i pieprz

Przygotowanie
Kotlety ze schabu cienko rozbijamy. Solimy i pieprzymy mięso. Na rozbitych kotletach układamy plaster boczku i kawałek ogórka kiszonego. Mięso zwijamy i spinamy wykałaczkami. Obtaczamy kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Podsmażamy na złoty kolor.

BIGOS Z KISZONEJ KAPUSTY

Bigos to potrawa bardzo popularna w polskich domach, zarówno w święta, jak i na co dzień. To takie uniwersalne danie, które można jeść na obiad, kolację, podczas domowej imprezy. Można go trzymać w lodówce nawet kilka dni, a będzie tak samo smaczny. Kiedy ostatnio nie miałam ochoty gotować obiadu, podałam bigos z ziemniakami.

Składniki:

• 1,5 kg kiszonej kapusty
• 2 duże marchewki
• 1 kg łopatki lub karkówki
• 0,5 kg boczku
• 0,5 kg kiełbasy
• cebula
• sól i pieprz
• majeranek
• ziele angielskie
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego

Przygotowanie
Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą i odciskamy, aby przestała być kwaśna. Następnie odciśniętą kapustę kroimy, żeby przy jedzeniu się nie ciągnęła. Marchewki ścieramy na grubej tarce, dodajemy do kapusty i podduszamy w niewielkiej ilości wody. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy dodając sól i pieprz. To samo osobno robimy z boczkiem. Również kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy razem. Wszystkie składniki łączymy w dużym garnku, dodajemy przyprawy do smaku, przecier pomidorowy, mieszamy i dusimy na małym ogniu około godzinę.